Description
Le brocoli est une plante annuelle ou bisannuelle, avec une racine principale pivotante d'où émerge un poil de racines plus superficielles. Ses tiges sont épaissies, avec des feuilles pétiolées, dressées et bouclées. Une inflorescence globuleuse aux boutons floraux très serrés et généralement de couleur verte émerge des tiges principales. Une fois l'inflorescence principale coupée, d'autres inflorescences émergent des aisselles qui peuvent également être utilisées, bien qu'elles soient de plus petite taille.
En Espagne, environ 34 000 hectares sont cultivés, avec une production d'environ 560 000 tonnes par an. La province de Murcie, l'Estrémadure et la région de la Ribera del Ebro sont celles qui concentrent une grande partie de cette production.
Sol
La culture s'adapte aux sols de texture moyenne, à condition que l'azote ne soit ni trop abondant ni trop pauvre. Il est modérément tolérant aux sols acides avec un pH compris entre 5-5 et 6,8. Le brocoli, parmi les plantes à tolérance modérée à la salinité, est l'une des plus résistantes, pouvant maintenir la même production en cas de salinité modérée.
Ph
Salinité
Qualité
Température
Dans le cas du brocoli, il est nécessaire de vernaliser la plante à basse température pour favoriser la floraison de la culture. Dans les variétés à cycle court, la floraison peut être induite avec des températures égales ou supérieures à 15ºC. Chez ceux à cycle long, des températures de 6 à 10°C sont nécessaires pendant plusieurs semaines.
Irrigation
Le brocoli est une plante exigeante en eau, surtout du milieu à la fin du cycle de croissance. En cas de manque d'eau, des problèmes de floraison peuvent survenir.
Propriétés d'irrigation
Variétés
Les variétés de brocoli sont classées en différents groupes en fonction de la durée de leur cycle de croissance. Cycle court (production en 60 jours) comme Gem, Futura, Topper, Corvett ou Lucky ; et cycle semi-long comme Marathon, Samurai, Durango, Monterrey (70-120 jours de cycle) ou cycle long comme Medium Late (plus de 150 jours de cycle).
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