Description
Les fraisiers sont des plantes pluriannuelles constituées d'une tige à axe court et d'aspect conique appelée couronne. De ces couronnes naissent les feuilles et les stolons. Les feuilles sont pétiolées et composées de sorte que les folioles ont des marges dentelées. Les stolons peuvent se ramifier et servir à leur multiplication. Les inflorescences apparaissent en grappes à l'aisselle des feuilles. Les fleurs blanches et allogames génèrent des fruits uniques appelés polyachenium ou étherium, qui peuvent se présenter sous différentes formes, telles que globuleuses, coniques, déprimées ou aplaties.
En Espagne, ce n'est pas encore une culture extrêmement répandue, mais il existe déjà environ 7 000 hectares avec une production moyenne de 340 000 tonnes. La quasi-totalité de cette culture est protégée, que ce soit dans des serres, des paddocks ou des tunnels. La principale zone de production de fraises est située à Huelva.
Sol
Il préfère les sols meubles riches en matière organique, avec un pH compris entre 5,5 et 6,5. C'est une plante très sensible à la chlorose ferrique et à la salinité, il faut donc la manipuler avec soin et lui fournir une nutrition correcte et abondante.
Ph
Salinité
Qualité
Température
Les fleurs sont très sensibles au gel, et à moins de 12°C on peut voir des problèmes pour une fructification correcte. Son développement optimal se produit entre 20 et 24ºC. À des températures plus élevées, la plante peut également souffrir de problèmes de fructification, c'est pourquoi il est d'usage de cultiver dans des environnements à température contrôlée.
Irrigation
La fraise est une plante qui a un grand besoin d'eau et peut présenter une faible productivité en cas de non maintien d'une irrigation continue dans la culture. Aucun stress hydrique n'est nécessaire, surtout en début de floraison. Comme sa culture est courante dans un environnement contrôlé, une bonne gestion de l'irrigation automatisée est vitale pour un rendement maximal.
Propriétés d'irrigation
Variétés
En Espagne, les cultivars habituels cultivés sont ceux à gros fruits d'origine californienne, tels que les variétés Camarosa, Oso Grande, Chandler ou Pajaro, entre autres. D'autres variétés de jours longs telles que Selva, Seascape, Aroma ou Irvine sont également cultivées. Bien que moins courantes, les variétés de fraises à petits fruits telles que la reine des vallées sont toujours cultivées.