Description
La tomate est une plante annuelle au système racinaire large avec une racine principale pouvant atteindre plus de 60cm de profondeur. Sa tige est couverte de poils glanduleux et possède 4 à 5 étages floraux avec une inflorescence terminale. Les feuilles sont composées et imparipennées, formées d'environ 8 folioles lobées ou dentées. Les fleurs sont jaunes et autogames, apparaissant en grappes qui varient de 3 à 10 fleurs. Les fruits sont des baies pleines de formes différentes (globuleuses, cylindriques ou piriformes) selon les variétés.
En Espagne, il y a environ 56 000 hectares avec toutes sortes de systèmes de production, bien que seulement 35 % soient protégés par des serres et d'autres systèmes de protection. La production de tomates en Espagne peut atteindre 4,7 millions de tonnes, destinées à la fois à la consommation fraîche et à la transformation industrielle. Almería, Murcie et Las Palmas sont les provinces où la production de tomates est la plus élevée du pays. Jusqu'à 35 % de la production est destinée à un usage industriel.
Sol
Préfère les sols meubles, profonds et bien drainés avec un pH optimal de 6,5, bien qu'il puisse tolérer un pH aussi bas que 5,5. Il s'adapte sans problème aux sols modérément alcalins. La tomate est moyennement sensible à la salinité. En cas de salinité excessive, il peut augmenter l'incidence de la pourriture apicale et réduire la taille du fruit.
Ph
Salinité
Qualité
Température
La tomate est une plante thermophile, quoique moins que d'autres plantes comme l'aubergine. Pour une croissance optimale, elle a besoin de températures de 18-20°C pour la germination, 20°C pour la croissance et 25°C pour la floraison et la fructification. Ils peuvent supporter des températures élevées, mais seulement s'ils sont accompagnés d'un bon arrosage. Sinon, cela peut provoquer l'avortement des fleurs et des petits fruits.
Irrigation
Pour atteindre sa productivité maximale, il est nécessaire de cultiver des tomates dans des systèmes d'irrigation. Son plus grand besoin en eau se situe entre la phase de croissance végétative et la phase de maturation. L'irrigation doit être gérée avec soin, car une irrigation excessive peut causer des problèmes de fissuration.
Propriétés d'irrigation
Variétés
Étant une culture largement étudiée et exploitée, il existe de nombreuses variétés de tomates. Ils sont principalement séparés en deux cultivars, ceux destinés à la consommation fraîche et ceux destinés à la consommation industrielle. Ceux consommés frais sont généralement ronds, comme Marmande, Valenciano, Moneymaker, Català, Carmelo, Mazarrón, etc. D'autres variétés sont utilisées pour l'industrie, telles que Roma, Ercole, Peralta, Ace, Elegy, Bandera, entre autres. Il existe également des variétés à petits fruits par grappe, comme les tomates cerises de la variété Cherry Belle, Evita, Bambino ou Naomí.