Description
Le maïs est la deuxième céréale la plus importante au monde, après le blé. La plante se distingue des autres céréales par son système végétatif, très développé par rapport aux autres céréales. Son système racinaire est fasciculé et possède un système de racines adventives qui naissent au-dessus du niveau du sol. Ce système permet à la plante d'être fixée au sol, lui permettant d'atteindre une hauteur allant jusqu'à 3m de haut, avec une tige de 3 à 4cm de diamètre. C'est une plante monoïque, avec des fleurs mâles situées à l'extrémité de la tige et des fleurs femelles situées à l'aisselle des feuilles inférieures. Le fruit qui se développe est un caryopse globuleux communément appelé épi, dont la couleur dépend de la variété de la culture.
En Espagne, environ 320 000 hectares de maïs sont cultivés, avec une production annuelle de 3,7 tonnes. Un tiers de la production de maïs en Espagne se produit en Castilla y León, et presque un autre tiers dans la province d'Aragon (surtout Huesca). L'Estrémadure et la Catalogne sont les producteurs de maïs suivants en Espagne
Sol
Le maïs préfère les sols profonds à texture fine contenant de la matière organique. Bien qu'il puisse pousser dans tous les types de sols, il préfère les sols au pH légèrement acide ou alcalin, mais compris entre 5,5 et 7,5. Étant une plante à cycle court et à grande croissance, elle a besoin d'un sol fertile sans déficit d'humidité pour sa croissance optimale.
Ph
Salinité
Qualité
Température
Le maïs est une plante qui pousse de manière optimale dans les climats chauds et humides. Il nécessite des températures de 25 à 30 ºC et une forte incidence de lumière pour une croissance optimale.
Irrigation
Leurs besoins en eau sont plus élevés que les autres céréales car elles ont besoin de produire beaucoup de matière végétale pour leur bon développement, leurs besoins étant d'environ 7000m3/ha par an.
Propriétés d'irrigation
Variétés
Les variétés cultivées en Espagne sont principalement du maïs hybride. Ces variétés sont réparties en 10 groupes, allant du groupe I avec un cycle végétatif de 80 jours au groupe X, avec un cycle végétatif de 145 jours. En Espagne, les variétés à cycle VI et VII sont généralement cultivées, avec un cycle de culture de 110 à 125 jours.
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