Description
Le tournesol est une plante herbacée annuelle, à racine pivotante très profonde pouvant atteindre 2 mètres de profondeur. Son système racinaire secondaire est celui qui absorbe la plupart des nutriments, et ils sont concentrés dans les 30 premiers cm de sol. Sa tige est cylindrique, dressée et semi-ligneuse, et peut atteindre 3 mètres de hauteur. Ses feuilles sont vert intense, en forme de cœur, dentelées et ont une surface rugueuse. Son inflorescence en forme de chapitre mesure de 15 à 25 cm de diamètre. Il peut y avoir de 700 à 2 000 fleurs, qui sont hermaphrodites, bien que la fécondation soit généralement entomophile et allogame (par d'autres plantes). Son fruit, dont les huiles sont extraites ou commercialisées grillées, est un petit akène ou pipe à épiderme ligneux.
En Espagne, environ 690 000 hectares de tournesol sont cultivés, dont 950 000 tonnes sont produites chaque année. La production espagnole de tournesol est concentrée en Castille et León (280 000 ha), en Andalousie (201 000 ha) et en Castille-La Manche (169 000 ha)
Sol
Le tournesol n'est pas trop exigeant avec le sol et n'a pas besoin d'une texture spécifique pour avoir des rendements acceptables. Il a seulement besoin d'une bonne profondeur de sol et d'un bon drainage pour éviter l'engorgement. Il pousse de manière acceptable à un pH de 5,8 à 8, mais son optimum est à un pH de 6,2-7. Il est peu tolérant à la salinité du sol, comme le maïs.
Ph
Salinité
Qualité
Température
La température optimale pour la croissance du tournesol se situe entre 18 et 22°C. Des températures plus élevées pendant la phase de formation des graines diminuent la qualité de l'huile finale obtenue. Si au début de sa croissance la plante pousse à des températures plus élevées, elle aura une meilleure résistance et des pertes de récolte moindres.
Irrigation
Ses besoins en eau dépendent de l'humidité présente dans le sol. En ayant un système racinaire profond, il est possible de le cultiver sans trop de risques tant que les pluies fournissent ces besoins en eau. Ils ont besoin d'environ 600 à 800 mm d'eau par an.
Propriétés d'irrigation
Variétés
Les variétés de tournesol utilisées sont très variables, car ce sont des hybrides commerciaux aux caractéristiques différentes. Leur choix dépend des besoins de l'agriculteur, puisqu'ils peuvent être classés en fonction de la taille, de la durée du cycle, de la teneur en matières grasses des graines ou de la tolérance/résistance à divers agents pathogènes et ravageurs.
Autres cultures similaires